Curso qualifica sobre manipulação de pescado e segurança alimentar no Peixe Santo 2026

Publicado em

25 de março de 2026

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Da Redação

Com foco na segurança alimentar e na qualidade do atendimento à população, a Prefeitura de Cuiabá, em parceria com a Universidade Federal de Mato Grosso, realiza nesta quarta-feira (26) o Curso de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos, voltado especialmente aos trabalhadores que atuam na comercialização e preparo de pescado no projeto Peixe Santo 2026.

A capacitação reúne cerca de 50 participantes, entre manipuladores de pescado envolvidos diretamente no projeto e da feira do bairro Praeirinho. O curso acontece das 7h30 às 12h, na sala 47 da Faculdade de Nutrição da UFMT, e integra as ações preparatórias para o início das atividades do Peixe Santo, previsto para a próxima semana.

De acordo com o secretário municipal de Agricultura, Vicente Falcão, a iniciativa busca elevar o padrão de qualidade no manuseio e na comercialização do pescado. “O curso de boas práticas para manipuladores de alimentos, voltado especificamente ao segmento de pescados, os nossos ‘peixeiros’, tem como objetivo elevar a qualificação no manuseio desse produto. Nosso foco é garantir a segurança alimentar de todos os consumidores que adquirirem peixes no projeto Peixe Santo”, destacou.

Ele reforçou ainda a importância da confiança do consumidor. “Queremos que a população tenha a tranquilidade de saber que os profissionais no atendimento estão plenamente capacitados para oferecer o melhor serviço, seguindo rigorosamente as normas de higiene, como o uso de toucas, máscaras e equipamentos adequados para a manipulação do pescado em cada barraca”, completou.

A formação é conduzida por especialistas da área de alimentos e nutrição, como a professora doutora Luciana Kimie Savay da Silva, e a professora doutora Damiana Diniz Rosa, ambas da Faculdade de Nutrição da UFMT. As docentes possuem ampla experiência acadêmica e atuam na formação de profissionais nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos e nutrição.

A programação do curso contempla desde a recepção dos participantes e apresentação do cronograma até conteúdos técnicos fundamentais, como contaminação física, química e microbiológica do pescado, higiene pessoal do manipulador e boas práticas operacionais. Também são abordados temas como a higienização de utensílios e ambientes de trabalho e a relação entre a cadeia produtiva do pescado e a oferta de alimento seguro.

A iniciativa reforça o compromisso do município com a saúde pública, ao investir na capacitação dos profissionais que atuam diretamente na cadeia de alimentos. Ao mesmo tempo, contribui para fortalecer o Peixe Santo como uma ação que alia tradição, acesso ao alimento e responsabilidade sanitária.

O curso se encerra ao meio-dia, consolidando mais uma etapa preparatória para o início das vendas, com a expectativa de garantir produtos de qualidade e segurança à população cuiabana.

PROGRAMAÇÃO
07h30 – Recepção dos participantes
08h00 – Apresentação do cronograma do curso
08h10 – Apresentação da equipe do S.I.M.
08h30 – Micro-organismos contaminantes: contaminação física, química e microbiológica do pescado
09h30 – Higiene pessoal do manipulador
10h30 – Intervalo
10h50 – Higiene operacional dos manipuladores: higienização de utensílios e ambientes de trabalho
11h10 – Cadeia produtiva do pescado x alimento seguro
12h00 – Encerramento

SERVIÇO
Curso: Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos – Peixe Santo 2026
Data: 26 de março de 2026 (quinta-feira)
Horário: 7h30 às 12h
Local: Sala 47 – Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso
Público: Manipuladores de pescado do projeto e da feira do bairro Praeirinho

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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Cuiabá

Avenida Miguel Sutil será interditada nesta quinta para retirada de poste

Publicados

4 minutos atrás

23 de abril de 2026

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Da Redação

A Av. Miguel Sutil será totalmente interditada nesta quinta-feira (23), nos dois sentidos, em frente ao Hotel Inter Cuiabá, para remoção emergencial de um poste de iluminação pública danificado. A Secretaria Municipal de Mobilidade Urbana e Segurança Pública auxiliará no bloqueio e monitoramento do trânsito durante a ação, que será executada pela Limpurb às 21h30 e deve durar em torno de 1h.

A intervenção é necessária para garantir a segurança viária e a integridade de condutores e pedestres.

Por conta do horário, estima-se que o fluxo de veículos esteja reduzido, amenizando o impacto do bloqueio da via.

Ainda assim, a orientação aos motoristas é que busquem os desvios programados, a saber:

Sentido Rodoviária

Os condutores deverão realizar conversão à direita na Rua Buenos Aires, em seguida à esquerda na Rua Havana, depois novamente à esquerda na Av. Couto Magalhães, retornando à Av. Miguel Sutil.

Sentido Fernando Corrêa

Deverão realizar conversão à direita na Rua Dois, em seguida à esquerda na Rua Dr. Euclides Mota e, novamente, à esquerda para acessar a Av. Professor Dário Luís Scherner, retornando à Av. Miguel Sutil.

Orienta-se, ainda, que os motoristas redobrem a atenção à sinalização provisória e, sempre que possível, utilizem rotas alternativas.

Fonte: Prefeitura de Cuiabá – MT

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